Cortes de Porcino en Obrador
Reporte Diario en Rastros y Distribuidoras de la CDMX y Área Metropolitana
Precios correspondientes al 16 de agosto de 2019
(Pesos/Kilogramo)
| Corte | Precio Mínimo | Precio Máximo | Precio Promedio |
|---|---|---|---|
| Cabeza | 20.00 | 30.00 | 25.00 |
| Cabeza de lomo | 66.00 | 80.00 | 73.00 |
| Capote | 60.00 | 65.00 | 62.50 |
| Carrillera | 62.00 | 72.00 | 67.00 |
| Codillo | 36.00 | 40.00 | 38.00 |
| Cuero | 24.00 | 34.00 | 29.00 |
| Chuleta ahumada | 54.00 | 56.00 | 55.00 |
| Entrecot americano | 52.00 | 52.00 | 52.00 |
| Espaldilla | 57.00 | 60.00 | 58.50 |
| Espinazo | 40.00 | 60.00 | 50.00 |
| Filete | 72.00 | 82.00 | 77.00 |
| Grasa | 17.00 | 20.00 | 18.50 |
| Hueso | 4.00 | 6.00 | 5.00 |
| Hueso americano | 30.00 | 36.00 | 33.00 |
| Jamón | 59.00 | 63.00 | 61.00 |
| Lengua | 40.00 | 60.00 | 50.00 |
| Lomo | 68.00 | 76.00 | 72.00 |
| Manteca en lata | 19.00 | 20.00 | 19.50 |
| Manteca en tambo | 18.00 | 20.00 | 19.00 |
| Mascara | 30.00 | 34.00 | 32.00 |
| Papada | 36.00 | 38.00 | 37.00 |
| Patas | 20.00 | 22.00 | 21.00 |
| Pecho | 70.00 | 74.00 | 72.00 |
| Pernil | 57.00 | 60.00 | 58.50 |
| Pulpa de espaldilla | 60.00 | 66.00 | 63.00 |
| Retazo | 36.00 | 40.00 | 38.00 |
| Retazo de cabeza | 30.00 | 38.00 | 34.00 |
| Sesos | 65.00 | 80.00 | 72.50 |
| Tocino | 85.00 | 85.00 | 85.00 |
| Varilla | 4.00 | 4.00 | 4.00 |
FUENTE: ASERCA con datos de SNIIM.
- Autor
- Agencia de Servicios a la Comercialización y Desarrollo de Mercados Agropecuarios/Coordinación General de Administración de Riegos de Precios
- Fecha de publicación
- viernes, 16 de agosto de 2019
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